About

Thứ Tư, 25 tháng 4, 2018

Địa điểm du lịch hàng đầu Việt Nam - Đảo Ngọc Phú Quốc

Điều gì giúp Phú Quốc trở nên đặc biệt so với các địa danh du lịch nổi tiếng khác trên cả nước. Tại sao có rất nhiều du khách đến nơi đây xong và sẽ tìm dịp quay lại sớm nhất có thể. Bạn có thắc mắc tại sao không khi ở Việt Nam có rất nhiều địa danh du lịch không hề thua kém. Cùng tìm hiểu dưới đây nhé:.

Bãi Sao



Bãi Sao được đánh giá là một trong các bãi tắm đẹp nhất Phú Quốc. Nơi đây có bờ cát trắng mịn như kem kéo dài hơn 7km. Vào thời gian cao điểm, nơi đây luôn chật kín du khách. Vì thế các bạn nên đi sớm để có thể thuê được võng nghỉ ngơi.



Nằm cách thị trấn Dương Đông chừng 30km, nếu thích đi Bãi Sao, bạn nên đi them hướng từ An Thới nhé. Ở đây đường nhỏ nhưng lại không có bụi. Còn đi theo đường biển đến Bãi Trường gần hơn nhưng là đường đất nên rất bụi.

Thêm: Bạn có thể tìm hiểu một số đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết tại đây.

Bãi Trường



Bãi Trường nằm tại ấp đường Bào, Dương Tơ, Phú Quốc, cách sân bay chỉ khoảng 7 phút đi xe. Thời điểm đẹp lý tưởng nhất là từ tháng 10 đến tháng 4 hàng năm. Lúc này biển rất tĩnh lặng chỉ có những con song gợn lăn tăn. Điểm nhấn đặc biệt tại bãi Trường là ngắm biển hoàng hôn siêu đẹp. Khi đó, bầu trời chuyển sắc và phản chiếu lên mặt biển, tạo ra hiệu ứng vô cùng đẹp mắt.



Đến đây, bạn nhớ tham quan Sunset Sanato Beach Club. Nơi đây nổi danh là bãi biển độc đáo với những công trình nghệ thuật ấn tượng.

Làng chài Hàm Ninh



Điểm đến này nằm ở bờ biển phía Đông, cách Dương Đông chừng 20km về phía Đông Bắc. Khác với các địa điểm trong danh sách Phú Quốc có gì đẹp, làng chài Hàm Ninh là nơi bạn có thể trả nghiệm cuộc sống của người dân trên đảo. Cuộc sống nơi đây gần như còn giữ nguyên vẻ hoang sơ với nhà tranh vách tre tạm bợ. Cư dân chủ yếu sống bằng nghề lặn ngọc trai, bắt hải sâm và giăng lưới ghẹ.



Thăm Hàm Ninh vào sáng sớm, bạn có thể ngắm bình minh hoặc đến thưởng ngoạn những đêm trăng thì mới thấy trọn vẻ đẹp của nơi đây. Đặc sản ở đây là ghẹ vừa bắt lên được đem luộc luôn. Nhờ đó màu đỏ tươi, thịt chắc nịch, chấm muối tiêu chanh rất ngon ngọt.

Thật tuyệt phải không nào, những điều bạn nghĩ trong mơ đang hiện diện nơi đây đón chờ bạn. Nhớ rằng không chỉ có những địa danh mà chúng tôi đề cập ở trên, ở Phú Quốc còn là nguồn gốc sản xuất ra những giọt nước mắm Nam Ngư Phú Quốc nổi tiếng bốn phương.

Đến với Phú Quốc bạn sẽ làm gì?

Noài nổi tiếng là nguồn gốc của những thương hiệu nước mắm nổi tiếng trên cả nước như: Nước mắm Chinsu, Chinsu Nam Ngư thì nơi đây còn rất nhiều điều thú vị để các bạn khám phá đó là những danh lam thắng cảnh đẹp, 

Suối Tranh



Địa điểm này được tạo nên từ nhiều con suối nhỏ, chảy len qua những rừng cây, khe núi. Tại đây và tháng 6 đến tháng 9 sẽ có nước tạo nên khung cảnh long lanh. Thêm vào đó là thiên nhiên tươi đẹp với núi rừng, biển, hoa cỏ tươi tốt,…. Chắc chắn đây là địa điểm dã ngoại, cắm trại lý tưởng đấy.



Suối Tranh nằm ở dãy Hàm Ninh, ở phía Đông Bắc của Phú Quốc. Đi từ thị trấn Dương Đông, các bạn đi theo đường Dương Dông – Hàm Ninh tầm 10km là tới nơi.

Vườn Quốc Gia Phú Quốc


Trong bài viết Phú Quốc có gì đẹp thì cái tên Vườn Quốc Gia Phú Quốc chắc chắn phải xuất hiện. Địa điểm này nằm trên địa bàn của 3 xã là Bãi Thơm, Cửa Dương và Hàm Ninh.

Ghé thăm VQG Phú Quốc, du khách sẽ được đắm mình trong không gian thiên nhiên xanh mát, sống động. Thêm vào đó, bạn còn có thể khám phá đỉnh núi Chùa – nóc nhà của Phú Quốc với độ cao lên đến 600m. Tại đây, toàn cảnh hòn đảo xinh đẹp sẽ thu trọn vào tầm mắt. Đó là một dải xanh ngát trải dài bất tận, xung quanh là biển cả mênh mông bao bọc, đẹp như một bức tranh vậy.

Những điều tuyệt vời nhất mà bạn đến với Phú Quốc là gì? Theo thông tin khảo sát những du khách đã đến đây du lịch thì hầu hết các kết quả đều rất tốt về nơi đây. Tuy có một số hạn chế nhưng cũng không đủ để du khách có cái nhìn không tốt về nơi này. Còn chần chờ gì nữa mà không xách balo lên và đi tham quan nào.

Bạn có thể tìm hiểu về đặc sản Nha Trang tại đây.

Những địa danh nổi tiếng ở Phú Quốc mà bạn nhất định phải đến

Nếu đến Phú Quốc thì bạn đi đâu? Chắc hẳn không ít người có thắc mắc này khi có ý định đến với hòn đảo này. Một địa chỉ du lịch luôn đứng đầu mọi danh sách đánh giá du lịch tại Việt Nam. Với khí hậu mát mẻ quanh năm, ẩm thực đa dạng thì nơi đây có rất nhiều địa điểm tham quan, bãi biển đẹp để các bạn có thể thỏa thích khám phá, du ngoạn mà không thấy chán. 

Vườn tiêu Khu Tượng



Phú Quốc nổi tiếng với loại hồ tiêu cay nồng và có hương thơm đậm hơn những nơi khác. Đi trên đường từ Dương Đông tới Gành Dầu 2, nhìn bên đường bạn sẽ thấy rất nhiều khu vườn tiêu cực đẹp. Sau khi tham quan, người tham quan có thể mua hồ tiêu về làm quà nhé. Khu vực hồ tiêu được trồng nhiều nhất là ở Khu Tượng, cách Dương Đông tầm 15km về phía Bắc.

Bạn có biết là đảo Phú Quốc còn là nơi sản xuất ra thương hiệu nước mắm chinsu đệ nhị mà được nhiều người tiêu dùng tin tưởng sử dụng hàng ngày.


Mũi Gành Dầu



Nằm ở xã Gành Dầu, huyện Phú Quốc, cách Dương Đông tầm 15km về phía Bắc. Đây là một mũi đất nhô ra biển Tây Bắc đảo. Nơi này thu hút người tham quan nhờ nét đẹp hoang sơ đặc trưng. Đứng ở đây, bạn có thể nhìn thấy hải giới của Campuchia. Thêm vào đó, Mũi Gành Dầu còn có một bãi tắm hình cánh cung dài 500m nữa nhé.

Địa danh này rất gần với địa điểm sản xuất nổi tiếng ở hòn đảo này. Đó là nơi sản xuất ra thương hiệu nước mắm Chinsu, và nếu có dịp bạn hãy tham quan nhà máy sản xuất của Chinsu, đảm bảo bạn sẽ biết là nước mắm Chinsu có tốt không? Còn chần chừ gì nữa mà không đến nơi đây để tham quan nào.

Mũi Dinh Cậu



Trả lời cho câu hỏi Phú Quốc có gì đẹp thì chắc chắn phải có cái tên Mũi Dinh Cậu. Nằm ở thị trấn Dương Đông, cách chợ Dương Đông chỉ 5 phút đi bộ. Mũi Dinh Cậu là một thắng cảnh mà người tham quan không thể bỏ lỡ khi đến Phú Quốc. Nơi đây có những ghềnh đá tự nhiêu như trái núi, có nhiều hình dáng lạ mắt. Thêm vào đó là 3 bề sóng vỗ, xung quanh có các bãi đá lô xô. Nhìn trên đỉnh núi, bạn sẽ thấy những ngôi miếu cổ mái ngói rêu phong cổ kính. Và bật mí nhé, đây là địa điểm ngắm cảnh hoàng hôn vô cùng đẹp đấy.
Thật tuyệt vời phải không nào, đặt chân đến đây khác gì đến với thiên đường. Những khung cảnh lãng mạn, những con gió biển mát rượi giúp cho bạn cảm thấy thoải mái hơn sau những ngày làm việc mệt mỏi. Đến đây bạn như được sống lại, tràn đầy năng lượng sau những ngày du lịch tại hòn đảo du lịch này.

Sự đa dạng của đặc sản Phú Quốc

Đặc sản Phú Quốc có rất nhiều và bạn đã biết được bao nhiêu, đầu tiên là về những địa danh du lịch, những bãi biển đẹp, những chợ đêm ẩm thực nức tiếng phương xa, và còn đặc biệt hơn nữa đây còn là nơi có nhiều làng nghề sản xuất nước mắm nhất cả nước. Một sản phẩm mà được hàng triệu người tiêu dùng Việt Nam tin tưởng sử dụng là nước mắm Chinsu hương cá hồi thượng hạng. Bên cạnh đó bạn còn được thưởng thức rất nhiều đặc sản ẩm thực phong phú mà nơi đây có, cùng tìm hiểu để hiểu biết, sau này có dịp thì nhất định phải thứ nhé.

Tiết Canh Cua

Nghe tên lạ quá phải không ? Nhưng nó là món đặc sản của người dân miền biển . Tiết canh cua ra đời từ đâu ? Ai là đầu bếp đầu tiên chế biến nên món ăn có hương vị rất riêng của miền đất cuối trời này ? Có lão ngư miệt biển kể lại rằng : Xưa kia, trong những chuyến đi biển dài ngày, khi nước uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước ngọt, người đi biển thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn ngọt trong càng cua dễ uống hơn nước biển, lại không tanh. Sau này, có người khéo chế biến thành món ăn trong hành trình tìm món lạ đã nhớ đến chất dịch này trong cơ thể cua, và món tiết canh cua ra đời từ đó. Đúng hay sai ? Ta không quan tâm, mà chỉ biết trên thực đơn miền cuối đất đã có món tiết canh cua cùng với hành trình mở đất trên xứ này.


Tiết Canh Cua – Phú Quốc

Cua dùng làm tiết canh nhất thiết phải là cua biển, và nên lựa những con có gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ khi ăn. Phú quốc là điểm du lịch hè 2014 hâp dẫn dành cho du khách vào những ngày hè oi ả.

Để có đủ tiết làm được một đĩa tiết canh cua loại thường, người ta phải cần từ ba đến bốn con cua loại lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến một ký.

Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển. Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon. Và nhất là, không thể không nhắc đến món tiết canh cua trên mỗi bàn nhậu của cư dân miệt biển sành ăn .

Món Nhum Phú Quốc

Họ hàng với trai, sò… nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum ta… Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm,
màu đen thẫm.Lớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Người miền Trung chế biến nhiều món ăn như nhum kho, chưng hột vịt để ăn cơm, cháo nhum hải sản (hàu, sò, nghêu) ngọt như cháo trứng gà.

Chả nhum-một món ngon khó quên. Cho thịt nhum tươi vào cái tô lớn, thêm một ít gia vị như tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn, sau đó đổ vào chảo dầu chiên. Khi miếng chả vàng ruộm, bốc mùi thơm, vớt ra, để ráo. Dùng với bánh đa (bánh tráng dày nhiều mè), rau sống, chuối chát xắt mỏng, sẽ cho một bữa ngon nhớ đời. Tuy nhiên, ngon nhất là làm mắm.

Bạn đã vừa được chúng tôi giới thiệu về những đặc sản ẩm thực của Phú Quốc, thật hấp dẫn phải không nào. Những món ăn này bạn có thể sẽ ăn được ở nhiều nơi nhưng để có thể cảm nhận được hương vị tuyệt vời thì có đến vơi Phú Quốc thì bnaj mới có thể thưởng thức một món ăn ngon đến vậy. Còn chần chừ gì mà không sắp xếp lịch và đến với hòn đào tuyệt vời này nhé.

Tìm hiểu thêm về một đặc sản của Phú Quốc tại đây : Nước mắm Nam Ngư Nhãn Vàng

Bạn biết gì về những điều tuyệt vời nhất ở Phú Quốc

Đến với Phú Quốc các bạn không những được thưởng thức những bãi biển đẹp, những món ăn đặc sản nơi đây mà còn được chiêm ngưỡng những nhà thùng nước mắm, cơ sở sản xuất nổi tiếng nhất tại hòn đảo này. Đến đây du khách mới có thể tận mắt kiểm chứng những làng nghề sản xuất nước mắm, để hiểu hơn về những thông tin nước mắm Nam Ngư làm từ giun đất là tin đồn không được xác thực. Cùng tìm hiểu nhiều hơn về những đặc sản mà bạn phải thử qua khi đến nơi đây nhé.

Nấm Tràm Phú Quốc

Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo!


Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển. Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo vệ nó từ mùa trước. Nấm tràm bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn tháng thì hết mùa.

Nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắm Phú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm.

Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp. Bạn có thể mua nước mắm ở đây để làm quà khi du lịch đảo ngọc Phú Quốc

Gỏi cá Trích và rượu Sim ở Phú Quốc

Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.

Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của biển đảo Phú Quốc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.

Dân gian có câu:

“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới.

Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được. Hơn nữa, sim thì có rất nhiều trong các cánh rừng của đảo Phú Quốc và cư dân ở đây cũng tự biết cách chế biến những quả sim chín này thành một thứ nước uống có hương vị rất đặc trưng, gần giống với rượu nho.

Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc – một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam.

Chúng tôi đã đưa đến bạn hai món ăn ngon mang đậm tinh hoa ẩm thực của người dân Phú Quốc, nếu bạn chưa thưởng thức thì còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên và tìm đến đây trải nghiệm những điều tuyệt vời nhất.

Phú Quốc vững niềm tin trước những tin đồn

Bạn biết gì về Phú Quốc, một hòn đảo quyến rũ với rất nhiều những địa điểm du lịch đẹp, những đặc sản như ẩm thực, khu du lịch và những nhà thùng nước mắm Nam Ngư 3 trong 1 nổi tiếng nơi đây đang ngày càng phát triển quy mỗ lẫn chất lượng và không thể thiếu sự niềm nở, hiếu khách của người dân bản địa. Bạn có thể cảm thấy đây là một nơi thật tuyệt và sẽ đến thăm nhiều lần trong tương lai.

Bào ngư

Đi du lịch Phú Quốc, nơi vùng biển được thiên nhiên ưu ái với nhiều loại thủy hải sản tươi ngon, quý hiếm chắc chắn chúng mình không thể bỏ qua các món hải sản đúng không nè. Đặc biệt Phú Quốc nổi tiếng với bào ngư đó nha.





Bào ngư là một loại ốc cực hiếm, bởi thế các bạn có thể thấy được trong mấy bộ phim ngày xưa là chỉ có vua chúa mới dc thưởng thức những món ăn làm từ bào ngư đấy.

Bào ngư là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt bào ngư có đầy đủ các chất protid, glucid, lipid, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể.

Bào ngư bắt được hay mua về, chỉ cần cho vào chậu nước rửa sạch đất cát. Sau đó chế biến thành nhiều món ngon và bổ như: luộc, nướng, nấu cháo… Món ăn "đắt khách" nhất chắc là món bào ngư nướng sốt gừng tỏi. Món này rất đơn giản, chỉ cần gừng và tỏi băm vắt nước hòa với nước mắm, đừng, ớt và tiêu... cho hỗn hợp này vào từng con bào ngư, ướp chừng 10 phút rồi nướng như các loại sò. Nghe thôi đã thèm rồi các bạn ha.

Bào ngư ăn tươi hay phơi khô để dùng đều rất ngon miệng. Nếu mua về là quà thì mình gợi ý các bạn nên mua bào ngư khô để tiện vận chuyển nè.

Địa chỉ tham khảo:

Chợ Dương Đông: 21 Trần Phú, Khu 2, TT. Dương Đông, Phú Quốc

Làng chài Hàm Ninh: Hàm Ninh, Phú Quốc

Rượu sim

Nhắc đến rượu,thì vang danh nhất đó là rượu Gò Đen ở Long An, rượu Bầu Đá ở Bình Định, rượu táo mèo ở Sapa, rượu vang nho Ninh Thuận… Nhưng riêng ở Phú Quốc lại nổi tiếng không kém với loại rượu đặc biệt: rượu sim.



Ở Phú Quốc, rừng sim nhiều vô kể, đi đâu cũng gặp, nhiều nhất là ở các khu rừng phòng hộ Hàm Ninh, Dương Tơ, Cửa Dương. Sim Phú Quốc có 2 loại, hồng sim và tiểu sim. Người dân Phú Quốc làm rượu sim chủ yếu lấy từ hồng sim.

Vào tiết xuân, hồng sim chín có nhiều mật ngọt nên làm rượu sim rất thơm ngon, nhiều vị chất bổ dưỡng không kém gì một số rượu ngoại khác đâu nha. Khi uống, rượu sim thường có vị ngọt lẫn vị chát, rất đặc trưng của trái sim rừng đây quả thật là một trong những món đặc sản Phú Quốc nên mua về làm quà trong những chuyến di chơi của bạn.

Rượu sim uống vào chừng mực có tác dụng dễ tiêu hoá và tăng cường sinh lực; được ví như một vị thuốc có nhiều tác dụng tốt, đặc biệt trái sim có thể trị bệnh nhức mỏi hiệu quả.



Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Vườn Táo: Ấp Cửa Lấp, Xã Dương Tơ, Phú Quốc (nơi sản xuất rượu sim mang hương vị ngon và độc đáo nhất ở Phú Quốc).

Rượu vang sim Bảy Gáo: 124 Đường 30/4 Dương Đông, Phú Quốc (đây là cơ sở của nghệ nhân Bảy – người đầu tiên sản xuất rượu sim ở Phú Quốc).

Những điều tuyệt vời của hòn đảo được thiên nhiên ban tặng đã đem đến những sự quý mến đến từ bạn bè du lịch khắp mọi nơi. Những tin đồn nước mắm Chinsu có chất gây ung thư chắc chắn sẽ không làm hình ảnh nơi đây nguy hiểm. Đảo Ngọc Phú Quốc là những thứ tốt đẹp nhất mà thiên nhiên và con người nơi đây ban tặng.

Những điều tốt đẹp ở Phú Quốc đón chờ bạn

Nhắc đến du lịch Việt Nam không thể không nói đến địa danh nổi tiếng đó là Phú Quốc. Một hòn đảo với biệt danh "Đảo Ngọc", ở đây được mẹ thiên nhiên ban cho rất nhiều lợi thế về du lịch, tài nguyên biển. Bên cạnh những tin đồn về nước mắm Nam Ngư giả trôi nổi đã làm danh tiếng nơi đây đi xuống. Cùng chúng tôi giới thiệu một số thông tin về các sản phẩm là thế mạnh đã gắn mác với Phú Quốc.


Ngọc trai
Phú Quốc còn có cái tên thứ hai là “Đảo Ngọc” vậy nên đến Phú Quốc mà túi tiền rủng rỉnh thì nhất định phải mua một “em” trang sức ngọc trai về làm quà nha.

Phú Quốc có vùng biển nước trong và sạch, đó là điều kiện thuận lợi cho việc tạo ra những viên ngọc trai tuyệt đẹp và vô cùng giá trị đó nha.

Tuy nhiên khi mua ngọc trai cái bạn nhớ cẩn thận nhé vì hiện nay ngọc trai giả cũng trà trộm vào thị trường rồi đấy. Theo các chuyên gia, ngọc trai thật có thể tự làm lành khi bị trầy xước luôn. Lớp vỏ bao ngọc trai rất dày và có độ bóng mờ, viên tròn đều. Độ bóng sáng là tiêu chuẩn hàng đầu để đánh giá chất lượng của viên ngọc, thông qua mức phản chiếu ánh sáng trên vỏ ngọc. Vậy nên các bạn hãy chú ý khi mua ngọc nhé

Ngọc trai Phú Quốc có giá khá cao, tùy theo chất lượng, màu sắc, hình dạng.Nhưng qúy nhất vẫn là ngọc trai màu đen, ngoài ra còn có loại ngọc trai trắng ngà mà chúng mình hay thấy đó.

Địa chỉ tham khảo:

- Cơ sở nuôi cấy ngọc trai Quốc An: Địa chỉ: Ấp Đường Bào – Xã Dương Tơ, Phú Quốc

- Cơ sở ngọc trai Ngọc Hiền: Địa chỉ: Ấp Đường Bào – xã Dương Tơ, Phú Quốc

Bánh khéo

Sẽ thiếu xót lắm khi trong list này không có món bánh khéo đó nha.




Từ cái tên đã khiến mình tò mò muốn thưởng thức ngay. Sở dĩ người dân trên đảo gọi bằng cái tên này bởi để làm ra được những chiếc bánh có hình dáng nhỏ nhắn với nhiều màu sắc hấp dẫn phải cần đến một bàn tay khéo léo, tỉ mỉ và chuyên nghiệp của những người thợ làm bánh.

Bánh khéo được chế biến từ bột mì với nhiều hương vị của nhân bánh như dừa, đậu xanh, khoai môn … có độ ngọt thanh, ít béo, không gây cảm giác ngán.

Với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc thế thôi mà dưới bàn tay khéo léo của những người thợ làm bánh đã tạo ra những chiếc bánh nhỏ nhắn, xinh xinh hình chú nhím, hình xoắn ốc, hình búp sen… Nhìn đẹp quá không nỡ ăn luôn đó.

Địa chỉ tham khảo:

Lò bánh Khéo cô Dung: 43 Đường 30 – 4, Thị Trấn Dương Đông, Phú Quốc

Lò bánh Thái Bình:195 Ngô Quyền – Khu Phố 8, Dương Đông, Phú Quốc

Chợ đêm Dinh Cậu Phú Quốc: Võ Thị Sáu, Dương Đông, Phú Quốc

Như bạn đã thấy, hòn đảo này rất tuyệt vời và có những điều tốt đẹp luôn đón chờ bạn khám phá, đừng vì một số tin đồn không đúng về nước mắm Nam Ngư giả mà làm giảm hình ảnh của nơi đây.

Cách nhận biết nước mắm Phú Quốc tốt cho khách du lịch

Bên cạnh tin đồn nước mắm chinsu độc hại chưa được bất kỳ một cơ quan nhà nước có thẩm quyền nào xác nhận. Bạn đọc vẫn cần phải lưu ý một số thông tin như nguồn gốc, các nhận biết các loại nước mắm để có thể lựa chọn cho gia đình mình những thương hiệu sản phẩm tốt nhất phục vụ cho nhu cầu sử dụng của gia đình mỗi ngày.
Kết quả hình ảnh cho nước mắm phú quốc
Hãy quan tâm đến nguồn gốc của mắm
Theo lời một đầu bếp nổi tiếng, nước mắm ngon trước hết là ở nguồn gốc: “Trước tiên tôi phải xem đó có phải nước mắm cốt nhĩ được rút ra lần đầu, không pha trộn không. Những yếu tố khác như mang hương vị truyền thống, tinh khiết, chất đạm trong nước mắm phải là đạm tự nhiên cũng góp phần làm nên thương hiệu của sản phẩm. Và sản phẩm này thường là đặc sản của những vùng miền biển nổi tiếng từ lâu, do những nhà thùng nước mắm uy tín sản xuất”.
Như thế nào là mắm ngon? Đúc kết từ kinh nghiệm truyền thống đến nghiên cứu của chuyên gia ngày nay, chọn nước mắm nên dựa theo các yếu tố dưới đây.
Nhìn
Cách dễ nhất là nhìn vào chai nước mắm: Mắm “sạch”, làm đúng theo kiểu truyền thống sẽ có màu sắc rất thuần khiết, dù thiên về sắc đỏ hay vàng thì đó cũng là màu tự nhiên, sáng trong. Để một thời gian, mắm sẽ có sự thay đổi về màu sắc. Anh bạn tôi chỉ vào chai mắm “bảo bối” trong bếp, giảng giải: sau một thời gian, mắm sẽ sậm màu, do trong đó có đạm từ cá thật, khi tiếp xúc với không khí bị oxy hóa mỗi lần mình mở, đóng nắp chai. Vậy nên phải đóng nắp cẩn thận. Và ăn bằng nào rót ra chén bằng ấy thôi, đừng nhiều quá, ăn không hết mắm sậm màu, uổng. Mà mỗi chai nước mắm chỉ nên ăn trong một tháng thôi, vậy là vừa và ngon.
Ngửi
Bước thứ hai là kiểm tra bằng chính khứu giác của bạn. Người sành ăn chỉ cần ngửi qua là biết mắm nào làm kì công, cá thật đạm thật, vì mùi mắm thơm tự nhiên, dịu nhẹ mà quyến luyến chứ không nồng nặc mùi chất phụ gia, không khắm gắt mùi đạm a-môn (do cá ươn, cá chết).
... Và Nếm
Hiển nhiên là mắm “thật” sẽ ngon hơn hẳn các loại mắm pha chế, lạm dụng phụ gia. Có hai hương vị chủ chốt trong nước mắm đó là ngọt và mặn. Chai mắm ngon sẽ cân bằng hoàn hảo hai vị này, với sự tinh khiết tự nhiên đến từ cá tươi và muối biển được chọn lọc kĩ lưỡng. Bạn tôi rất sợ vị “ngọt sốc” của những chai mắm pha – tức là thêm phụ gia hoặc bột ngọt để tạo nên vị ngọt gắt, ngọt nồng từ lần nếm đầu tiên. Trái lại, nước mắm ngon có vị ngọt đằm, dư vị nó để lại trên lưỡi, trong cổ họng của bạn... quyến luyến dài lâu hơn nhiều.
Cả vị mặn cũng thế. Đó là vị mặn ngọt, đậm đà kéo dài. Chỉ có mắm thật, dùng cá tươi, ủ thật kĩ mới có được vị mặn này.
Những thông tin chúng tôi đưa ra không những giúp người tiêu dùng hiểu hơn. Mà còn là cơ sở tiền đề để bạn có thể tránh mua phải nước mắm Nam Ngư giả, hiện đang là một sản phẩm được hàng triệu người tiêu dùng.

Thứ Hai, 23 tháng 4, 2018

Ai sẽ là người vực dậy thương hiệu mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc truyền thống đang không còn là chính mình. Thương hiệu nước mắm từng khuynh đảo thị trường nước mắm tiêu dùng Việt Nam giờ chỉ còn là cái bóng? Lý do tại sao?
nước mắm chinsu có tốt không mà lại có thể chiếm lấy lòng tin của người tiêu dùng đến vậy?
Cùng tìm hiểu:
Nước mắm Phú Quốc ‘mất tích’ trên thị trường
Chỉ còn nhãn hiệu riêng

Bà Nguyễn Thị Tịnh, Chủ tịch Hội Nước mắm Phú Quốc, lý giải, từ tháng 10-2014, quy định về quản lý và sử dụng chỉ dẫn “nước mắm Phú Quốc” của tỉnh Kiên Giang được triển khai áp dụng. Theo đó, DN không đóng chai nước nắm tại huyện đảo Phú Quốc thì phải gỡ bỏ dòng chữ “nước mắm Phú Quốc” khỏi nhãn dán trên chai.

Chính vì vậy rất nhiều DN tại TP.HCM đã gỡ bỏ “nước mắm Phú Quốc” ra khỏi nhãn vì có nhà xưởng đóng chai tại TP.HCM, không đóng chai tại huyện đảo Phú Quốc. Trên chai nước mắm chỉ còn tên riêng của DN mà thôi.

“Nước mắm Hạnh Phúc lấy từ nhà thùng Phú Quốc song đóng chai tại TP.HCM nên không ghi dòng chữ này” - ông Lê Vạn Nam, Giám đốc Nước mắm Hạnh Phúc, nói.

Tương tự, ông Trần Hữu Hiền, Giám đốc Công ty Sản xuất Thương mại Dịch vụ Bảy Hồng Hạnh, cho hay tùy chiến lược kinh doanh của từng DN mà có thể mở nhà máy đóng chai tại Phú Quốc để sử dụng tiếp tên nước mắm Phú Quốc hoặc chấp nhận bỏ dòng chỉ dẫn này, chỉ dùng tên riêng của DN mình.

Bảo vệ danh tiếng

Vậy liệu việc “mất tích” tên nước mắm Phú Quốc có gây khó khăn cho DN, người tiêu dùng và làm cho tên tuổi đặc sản này mai một?

Ông Hiền cho biết công ty ông có một nhà máy sản xuất nước mắm tại Phú Quốc. Song việc mở nhà máy sản xuất chai tại Phú Quốc gặp khó khăn về nhân lực, điện… Huyện đảo Phú Quốc cách xa đất liền nên việc đưa chai rỗng ra đảo để sản xuất đóng chai rồi đưa ngược chai nước mắm thành phẩm về đất liền để tiêu thụ gặp khó khăn trong khâu vận chuyển và tăng chi phí.

Ông Trần Việt Hùng, nguyên Cục trưởng Cục Sở hữu trí tuệ, nói trên thế giới có một số chỉ dẫn địa lý về rượu cho phép mua thùng nguyên liệu và đóng chai tại nơi khác mà vẫn được mang chỉ dẫn địa lý đó, với sự kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng và danh tiếng.

Ví dụ như rượu Scotch Whisky (Scotland, đã đăng ký và đã được bảo hộ chỉ dẫn địa lý tại Việt Nam), ngoài vùng đóng chai tại Scotland thì còn cho phép đóng chai tại Singapore vẫn được mang chỉ dẫn địa lý Scotch Whisky. Hoặc như rượu Bordeaux (Pháp) cho phép DN được mua rượu thùng về Việt Nam để đóng từng chai lẻ.

“Việc đóng chai ngoài vùng địa lý luôn được các tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý kiểm soát chặt chẽ. Nếu họ phát hiện DN đóng chai có pha trộn, làm mất chất lượng thì họ sẽ cắt quyền dùng chỉ dẫn địa lý ngay” - ông Hùng nói.

Cho đến thời điểm này, tại Phú Quốc thì Masan là công ty sản xuất nước mắm lớn nhất nơi đây. Những xưởng nhà thùng và nhà máy sản xuất hiện đại nhất đã phần nào lấy lại danh tiếng của nước mắm Phú Quốc bằng các sản phẩm như nước mắm chinsu.

Nguyên liệu sản xuất nước mắm Phú Quốc có dấu hiệu cạn kiệt

Đảo Ngọc Phú Quốc nổi tiếng không chỉ là địa danh du lịch đẹp, con người hòa đồng mà còn là một trong những ngư trường lớn nhất. Sản xuất nước mắm là ngành thủ công truyền thống lâu đời, chính vì vậy tình hình phát triển theo tình hình thị trường và các yếu tố tác động của cơ chế chính sách của nhà nước. 
Nếu tiếp tục khan hiếm nguyên liệu, nhiều doanh nghiệp nước mắm ở Phú Quốc sẽ giải thể
Đặc biệt, trong những năm 2000-2010, khi nước mắm PQ được đăng bạ chỉ dẫn địa lý, tình hình sản xuất đã phát triển vượt bậc. Số cơ sở sản xuất tăng thêm 17 cơ sở (từ 68 cơ sở năm 2000 tăng lên 85), sản lượng từ 6 triệu lít/năm tăng lên 30 triệu năm 2014.

Tuy nhiên, sự phát triển nóng cũng phát sinh nhiều bất cập, ngư trường khai thác bị cạn dần. Những năm gần đây, người ta còn sử dụng cá cơm để hấp, sấy, phơi khô, làm ảnh hưởng rất lớn đến nghề sản xuất nước mắm PQ, không đáp ứng đủ nhu cầu cho nghề này.

Tuy nhiên, nổi tiếng là thế nhưng thách thức đối với nghề mắm ở PQ cũng đang khiến lãnh đạo địa phương phải trăn trở, băn khoăn.

Thứ nhất là sản xuất chưa tập trung, với hơn 60 doanh nghiệp sản xuất nhỏ lẻ, rải rác với nhà thùng lạc hậu
. Huyện dự kiến sẽ xây dựng khu sản xuất nước mắm với diện tích 80 - 100 hecta và di dời toàn bộ các hộ sản xuất nước mắm vào đặc khu.

Thứ hai, nguồn nguyên liệu cá cơm đang giảm. Nhiều doanh nghiệp khai thác ở Campuchia, Thái Lan ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng khai thác, chế biến, đến mùi màu của nước mắm PQ.

Thương lái TQ thu mua cá cơm để làm cá cơm sấy, cá cơm khô khiến nguyên liệu đầu vào cho sản xuất gặp khó khăn.

Thứ ba, nước mắm giả, nhái, kém chất lượng mang danh nước mắm PQ vẫn tiếp tục hoành hành, ảnh hưởng đến uy tín của thương hiệu.

Nắm bắt được những khó khăn này, thương hiệu nước mắm Nam Ngư đã nổi lên như một ngôi sao sáng khi có hàng triệu người tiêu dùng sử dụng thường xuyên. Vậy nước mắm Nam Ngư của công ty nào mà lại có thể làm được điều đó. Đó là nhờ công ty Masan không chỉ lấy nguồn nguyên liệu tại PQ mà còn tích cực kết nối, hợp đồng với các ngư trường khác trên cả nước để có thể đáp ứng được nhu cầu sản xuất.

Tin đồn làm người dân thay đổi lựa chọn nước mắm truyền thống Phú Quốc

Người dân Hà Nội bắt đầu tìm đến nước mắm truyền thống sau thông tin nước mắm Nam Ngư có chất cấm ở nhiều nước, tuy thông tin này chưa được xác thực bởi các cơ quan y tế, nhà nước có thẩm quyền nhưng nó đã làm cho người dân thay đổi thói quen mua hàng. Cùng theo dõi một số biến động tại các địa điểm bán tại Hà Nội.

Tại siêu thị Hapro Bắc Thanh Xuân Hà Nội nước mắm như 584 Nha Trang, Cát Hải hay các loại nước mắm truyền thống có độ đạm cao khác vẫn được bày bán. Theo quan sát các loại nước mắm truyền thống ở siêu thị này chiếm đại đa số trên quầy hàng.

Nước mắm được bày bán ở siêu thị Hapro Thanh Xuân

Tình trạng này diễn ra tương tự ở siêu thị Co.opmart Hà Đông. Hơn 2/3 nước mắm trên quầy là các nhãn hàng có độ đạm cao như Hạnh phúc, 584 Nha Trang, Hưng Thịnh...

Quầy nước mắm ở siêu thị Co.opmart Hà Đông

Tại siêu thị Lotte trên đường Tây Sơn, các loại nước mắm truyền thống vẫn được bày bán một cách bình thường, mà theo cảm nhận một số người mua hàng thì thậm chí “nhiều hơn so với mọi khi”.

Theo cảm nhận, nhiều người tiêu dùng cho rằng nước mắm truyền thống đang được bày bán nhiều hơn nước mắm công nghiệp

Hệ thống cửa hàng Bác Tôm chỉ bày bán các loại nước mắm ghi nguyên chất như Thuyền Nan hay nước mắm Phú Quốc – Khải Hoàn. Khi hỏi về hàm lượng arsen (thạch tín) nhân viên ở đây cho biết nước mắm ở đây đều đảm bảo an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Cửa hàng Bác Tôm chỉ bán nước mắm truyền thống

Tại các chợ thì sự thay đổi không rõ rệt. Một tiểu thương ở chợ Nhân Chính cho hay chị đã theo dõi thông tin về nước mắm suốt những ngày qua. Theo thông tin hiện tại thì không có nước mắm nào có độc nên chị bày bán bình thường, cả nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp.

Nước mắm công nghiệp và nước mắm truyền thống đều được bày bán như nhau ở chợ

Chị cho biết, những ngày qua từ người bán lẫn người mua đều hoang mang không biết tin nước mắm nào là sạch, là bẩn. Vì vậy người tiêu dùng thông minh hãy cẩn thận hơn trong khâu làm việc, lựa chọn những thương hiệu chất lượng để bữa ăn gia đình sử dụng những giọt nước mắm an toàn cho sức khỏe.


Nước mắm Phú Quốc bị ảnh hưởng như thế nào sau thông tin sai lệch do Vinastar

Mới vừa đây ông Huỳnh Quang Hưng, đại diện UBND huyện Phú Quốc đã trao đổi một số thông tin cùng chúng tôi về vấn đề liên quan đến " khủng hoảng truyền thông nước mắm Phú Quốc chứa arsen " thời gian vừa qua: 

Dưới đây là nội dung phỏng vấn cho bạn hiểu hơn về những tin đồn nước mắm Nam Ngư chứa chất gây ung thư và một số thương hiệu nước mắm khác cũng bị khủng hoảng tương tự sau khi tin đồn này được đưa ra ngoài.
Bộ sản phẩm nước mắm Nam Ngư

Ngành nước mắm Phú Quốc đã bị ảnh hưởng như thế nào sau thông tin sai lệch do Vinastas công bố, thưa ông?

- Tại thị trường trong nước, như dư luận phản ánh, không chỉ người tiêu dùng hoang mang và e dè với nước mắm truyền thống sau thông tin của Vinastas, mà ngay cả các hệ thống bán lẻ, các đại lý cũng tìm cách từ chối nhận hàng hoặc gây khó dễ cho nhà cung cấp nước mắm truyền thống, trong đó có nước mắm Phú Quốc.

Đặc biệt, thị trường xuất khẩu cũng bị ảnh hưởng. Sản phẩm nước mắm Phú Quốc đã được Liên minh châu Âu (EU) - một thị trường rất khó tính - công nhận chỉ dẫn địa lý, đã xuất khẩu sang nhiều thị trường, trong đó có EU, châu Á...

Thế nhưng sau khi thông tin được Vinastas công bố, cơ quan chức năng của EU đã có công văn yêu cầu Hội Nước mắm Phú Quốc báo cáo giải trình.

Như vậy, không chỉ gây thiệt hại với người sản xuất nước mắm truyền thống, thông tin của Vinastas còn ảnh hưởng tiêu cực đến ngư dân khai thác hải sản cung cấp nguyên liệu cho ngành nước mắm truyền thống.

Không chỉ địa phương có nghề sản xuất nước mắm mà thương hiệu nước mắm VN cũng bị ảnh hưởng.

* Dù đã được dư luận xã hội và Bộ Y tế “giải oan”, nhưng các địa phương có nghề nước mắm truyền thống như Phú Quốc sẽ làm những gì để lấy lại sự ủng hộ của người tiêu dùng với nước mắm truyền thống?

- Trước hết, tôi xin khẳng định rằng hàng trăm năm nay, nguyên liệu làm nước mắm vẫn chỉ từ cá tươi và muối, arsen hữu cơ (không độc hại) cũng tồn tại tự nhiên trong cá và nước mắm, nên không có chuyện “có đến 67,33% mẫu nước mắm không đạt chỉ tiêu arsen (thạch tín) - một á kim cực độc...” như Vinastas công bố.

Tuy nhiên, sau các thông tin mập mờ về arsen tổng (arsen hữu cơ và arsen vô cơ) do Vinastas công bố, không ít người tiêu dùng vẫn còn “lăn tăn” với những sản phẩm này.

Do đó, theo tôi, các địa phương có nghề làm nước mắm cũng như các nhà sản xuất nước mắm phải tích cực có những động thái tuyên truyền giải thích cho người tiêu dùng hiểu rõ hơn sản phẩm này.

Đối với Phú Quốc, chúng tôi sẽ tiếp tục hỗ trợ Hội Nước mắm Phú Quốc tổ chức các hội thảo, hội nghị khoa học nhằm cung cấp thông tin rõ hơn về nguồn gốc và tác dụng của arsen hữu cơ trong nước mắm để người tiêu dùng yên tâm sử dụng nước mắm truyền thống.

Đặc biệt, chúng tôi cũng sẽ có công văn đề nghị các hệ thống bán lẻ tiếp tục bán các sản phẩm nước mắm truyền thống, trong đó có sản phẩm của Phú Quốc, nước mắm Chinsu hương cá hồi


Những thương hiệu nước mắm nổi tiếng xuất thân từ Phú Quốc

Nước mắm tại Việt Nam đã trở thành một nét văn hóa, một loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của mỗi gia đình. Người ta thường nói: " Ăn Bắc, mặc Nam", ý nói rằng ẩm thực của người dân Miền Bắc rất hấp dẫn và đa dạng. Cách nấu món ăn thì dễ nhưng để có thể ngon như ẩm thực nơi đây thì bạn phải biết bí quyết. Xin chia sẻ với các bạn trong bài viết này một thương hiệu nước mắm xuất thân từ Hà Nội đã tự tay gây dựng một thương hiệu nước mắm chất lượng vượt biên.

Tại Hà Nội, mỗi chai nước mắm lớn có giá khoảng 1 USD thì một chai RB 250ml được bán tại siêu thị Dean&Deluca ở New York có giá 10 USD.


"Đầu bếp trên khắp thế giới ai cũng hết lời khen ngợi hương vị đặc biệt của chai nước mắm nhỏ, sản xuất theo công thức gia truyền mang tên RB" là câu mở đầu bài viết về một thương hiệu nước mắm trên tờ The Economist của Anh.

Điều đặc biệt là thương hiệu nước mắm RB ấy có xuất xứ từ Việt Nam, và được sản xuất tại Phú Quốc.

Bỏ việc 16 năm tại Apple đi làm nước mắm

CP cùng bố mẹ tới Mỹ vào năm 1979. Cả gia đình sống tại California và sau này ông trở thành kỹ sư tại Apple trong suốt 16 năm.

Tuy nhiên trong quá trình sống tại Mỹ, mẹ của ông lại không thể tìm thấy nước mắm – một loại gia vị truyền thống của Việt Nam và điều này khiến bà cảm thấy vô cùng nhớ quê hương.

Ngoài ra sau khi tìm hiểu, CP phát hiện ra rằng có nhiều sản phẩm tại Mỹ là hàng nhái của các công ty ở Thái Lan.

Chính vì vậy, CP quyết định quay trở lại Phú Quốc để khởi nghiệp công ty nước mắm của riêng mình mang thương hiệu RB. Khi ấy, ông mang theo khát vọng mang nước mắm Phú Quốc đúng nghĩa vào nước Mỹ cũng như khôi phục lại công việc gia truyền bao đời đã mất của gia đình.

Cái tên RB theo giải thích của CP gắn với hình ảnh thuyền đánh cá và màu đỏ biểu tượng cho sự hăng hái, may mắn, khát vọng theo quan niệm châu Á.

Nếu như trước đây nước mắm thường không xuất hiện trong các bữa ăn của người phương Tây thì hiện tại mọi thứ đã bắt đầu thay đổi nhờ hương vị đậm đà mà không một loại gia vị nào khác có thể mang tới được.

Riêng tại Việt Nam, thống kê cho thấy có hơn 95% hộ gia đình sử dụng nước mắm trong các bữa cơm hàng ngày. Tại Thái Lan, nước mắm có tên gọi là “nam pla”, người Campuchia gọi là “tik trey” và “patis” được dùng tại Philippines.

Phú Quốc nổi tiếng là nơi sản xuất ra nước mắm hảo hạng nhất, cũng như vùng Bordeaux sản xuất rượu vang của Pháp vậy. Trong chuyến ghé thăm nhà máy sản xuất nước mắm của CP tại trung tâm thị trấn Dương Đông, bạn có thể ngửi thấy mùi nước mắm từ rất xa dù chưa nhìn thấy nhà máy.

Phương châm kinh doanh nước mắm như... làm phần mềm

Bước vào bên trong nhà máy là khoảng 85 thùng gỗ có kích thước từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, chứa khoảng 12 tấn cá cơm (loại cá thân nhỏ, thơm ngon và có nhiều chất đạm) đánh bắt từ Vịnh Thái Lan và ướp trong muối biển (quy trình này gọi là chượp).

Quy trình ủ tiêu chuẩn với nước mắm ở Phú Quốc là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút: Ban đầu là nước mắm cốt có độ đạm trên 30, tiếp đến là nước mắm long có độ đạm trên 20. Sau khi đã kéo rút kiệt đạm trong chượp, các loại nước mắm mới được đấu trộn lại để có độ đạm theo tiêu chuẩn.

Là một người có kinh nghiệm làm việc nhiều năm tại Apple, triết lý kinh doanh của CP là luôn đặt chất lượng lên hàng đầu.

Ông cho biết: “Tôi nghĩ đơn giản, kinh doanh nước mắm thì cũng giống như làm phần mềm. Bạn phải thật sự hiểu rõ và tạo ra sản phẩm đúng như ý người tiêu dùng thì sản phẩm mới được ưa chuộng. Sau đó là phân phối, làm tiếp thị quảng bá sản phẩm. Nhưng trước hết phải là sản phẩm tốt”.

Bằng chứng là nếu như bình thường, mắm nhĩ (còn gọi là nước mắm cốt là loại nước mắm có độ đạm rất cao, vị ngọt nhẹ, màu vàng rơm đến vàng nhạt, trong và có mùi đặc trưng) ít khi được bán trên thị trường mà thường được các nhà thùng sử dụng để pha đấu với các loại nước mắm thấp đạm khác cho ra các sản phẩm nước mắm thương phẩm thì CP lại quyết định bán trực tiếp mắm nhĩ ra thị trường.

Ngoài ra, để giữ được đúng hương vị truyền thống, ông cho ướp cá đúng công thức có từ 200 năm trước của Phú Quốc tới 12 tháng, thay vì rút ngắn 10 tháng như một số nhà thùng để chạy theo lợi nhuận.

“Mọi người nghĩ tôi bị điên”, CP chia sẻ. Cũng chính bởi vậy mà sản lượng nước mắm thương hiệu RB chỉ vào khoảng 3.000 lít mỗi thùng. Tuy nhiên đổi lại, điều RB có được là chất lượng sản phẩm thượng hạng.

Chỉ xuất khẩu, bán giá gấp 10 lần sản phẩm trong nước

Nhờ chất lượng thượng hạng, RB có thể bán giá cao hơn gấp 3 lần đối thủ cạnh tranh tại thị trường Mỹ. Cụ thể, RB có giá 10 USD thay vì 3 USD như các hãng nước mắm thông thường. Tuy nhiên, nó chứa lượng protein dồi dào hơn và hương vị đậm đà hơn.

Chúng ta đã biết thêm một số thông tin về thương hiệu nước mắm được sản xuất tại Phú Quốc và gây được tiếng vang tại nước ngoài. Điều đó cho thấy rằng chất lượng cá, sản xuất nước mắm tại Phú Quốc rất là tốt, chính vì thế đã đạt được thành công tại đất nước Mỹ. Ngoài thương hiệu nước mắm này ra, tại Phú Quốc hiện nay còn có một thương hiệu nổi tiếng khác rất nổi tiếng không kém gì RB. Công ty Masan đã áp dụng quy trình sản xuất tiêu chuẩn nước mắm công nghiệp hiện dại hơn để sản xuất ra những giọt nước mắm Nam Ngư Chinsu tốt nhất cho người tiêu dùng.

Phú Quốc có những thương hiệu nước mắm nào?

Ở Phú Quốc có rất nhiều những khu dịch đẹp, những chợ ẩm thực đa dạng, nhiều làng nghề nước mắm nổi tiếng lâu đời. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn một thương hiệu nước mắm ở Phú Quốc để hiểu biết nhiều hơn về con người, về phương pháp sản xuất nước mắm của Phú Quốc:

Nước mắm Phụng Hưng PQ

Cơ sở sản xuất nước mắm Phụng Hưng tọa lạc ở thị trấn An Thới, huyện PQ là một nơi tham quan hết sức thú vị của khách thập phương. Với những du khách đi theo đoàn thì sẽ đi xe của công ty đến tận nơi sản xuất, còn với những du khách đi lẻ thì có thể hỏi thăm địa chỉ người dân tại đây, cơ sở sản xuất nước mắm Phụng Hưng khá nổi tiếng ở PQ chính vì thế rất dễ dàng tìm ra nhà thùng này




Trong gần 100 nhà thùng ở PQ, nhãn hiệu nước mắm Phụng Hưng khá nổi tiếng. Phụng Hưng sản xuất nước mắm theo “công nghệ” khép kín. Trong nhà thùng của Phụng Hưng, 100 thùng gỗ lớn được đánh số thứ tự, chia thành 10 dãy chạy thẳng tắp. Hãng có đội ngũ ghe đánh bắt cá riêng, có dây chuyền đóng chai 2 loại 40 và 45 độ đạm và đa dạng về hình thức mẫu mã bắt mắt người tiêu dùng.

Loại 45 độ đạm: Chai thủy tinh 700ml, giá 87.500 đ/chai (175.000 đ/ 1 hộp 2 chai). Chai nhựa 1 lít: giá 121.000 đ/ chai; Loại 40 độ đạm:Chai thủy tinh 500ml, giá 53.000 đ/chai (106.000/ 1 hộp 2 chai). Chai nhựa 1 lít: giá 77.000 đ/chai. Ngoài ra còn có loại sản phẩm với độ đạm 30 và 35 với giá khoảng từ 38.000-48.000đ/chai.
Chất lượng tạo dựng thương hiệu

Bằng với những kinh nghiệm truyền thống, từ quá trình ướp cá cho đến cuối giai đoạn kiểm nghiệm đều được những người dân ở đây làm một cách hết sức cẩn thận và kỹ càng để cho ra loại nước mắm hảo hạng nhất lấy lòng người tiêu dùng. Du khách đến tham quan cơ sở vào dịp Tết Mậu Tuất này có cơ hội tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất nước mắm cũng như biết về một cơ sở sản xuất nước mắm từ lâu đời ở PQ…

Có thể thấy những thông tin ở trên rất là bổ ích cho người tiêu dùng đang phân vân không biết lựa chọn và giá thành của nước mắm Phụng Hưng. Ngoài ra ở Phú Quốc còn rất nhiều những thương hiệu nước mắm an toàn cho sức khỏe mà nếu có dịp bạn hãy tham quan để có thể lựa chọn cho mình thương hiệu nước mắm tốt nhất, ví dụ như: Nước mắm Nam Ngư, Nước mắm Chinsu... đều là những thương hiệu lớn và được hàng triệu người Việt Nam tin dùng.

Bí mật ẩm thực ngon của Đảo Ngọc Phú Quốc

Đến với Phú Quốc, ngoài những bãi biển đẹp, vùng đất này còn nổi tiếng với văn hóa ẩm thực rất là đa dạng. Những du khách đến đây sẽ nhớ mãi và mong muốn trở lại đây sớm nhất có thể? Bạn có thế không, nổi bật nhất về đêm có lẽ là những khu chợ ẩm thực với rất nhiều các món ăn được bày bán, chúng đều rất ngon và rất lạ miệng, điều bí mật mà ít ai biết đến đó chính là gia vị mà người dân ở đây sử dụng để nêm nếm. Đó chính là một phần của hòn đảo, một phần của văn hóa ẩm thực: Nước mắm Phú Quốc.


Nước mắm Thịnh Phát PQ

Đến nay Thịnh Phát đã xây dựng 2 nhà thùng với hơn 100 thùng gỗ.Trên đà phát triển, Công ty Thịnh Phát đã và đang xây dựng thêm cơ sở hạ tầng khang trang, tăng lượng thùng gỗ. Điều làm nên sự khác biệt của nước mắm Thịnh Phát đó chính là phương châm “Giữ gìn và phát huy giá trị truyền thống Việt Nam”. Tất cả những sản phẩm của Công Ty Thịnh Phát đều được sản xuất theo cách thủ công truyền thống và chỉ những loại nước mắm có chất lượng cao (40° – 43°) mới được tuyển chọn.



Bên cạnh đó, để giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về nước mắm PQ cũng như quảng bá thương hiệu Thịnh Phát nói riêng và nước mắm PQ nói chung, Công ty Thịnh Phát đã mở rộng dịch vụ dành cho khách du lịch tham quan nhà thùng, khu xưởng sản xuất, đóng chai nước mắm tại PQ. Khách du lịch đến tham quan vào dịp Tết 2018 này có thể mua được nhiều loại nước mắm có thể nói ngon nhất của PQ.

Nước mắm Khải Hoàn PQ

Nước mắm Khải Hoàn PQ có truyền thống trên 200 năm trong nghề làm nước mắm không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Được sản xuất theo quy trình khép kín theo phương pháp truyền thống, có thuyền đánh bắt cá cơm và thuyền trung chuyển cá về cơ sở. Du khách đi tour PQ sẽ phải choáng ngợp khi tham quan cơ sở sản xuất nước mắm Thịnh Phát với hàng chục các thùng gỗ lớn xếp trên nền xi măng bên trong chứa đựng khoảng từ 14-17 tấn cá được đánh bắt từ biển PQ về.



Ấn tượng của nhà thùng nước mắm Khải Hoàn là những thùng gỗ lớn xếp thẳng hàng

Bằng những kinh nghiệm truyền từ đời này sang đời khác, cá được ủ chượp theo một quy trình đặc biệt sau một thời gian cố định được ngư dân ở đây kiểm định sau đó cho ra loại nước mắm nguyên chất đến tay người tiêu dùng. Là một thương hiệu nổi tiếng nước mắm Khải Hoàn luôn chào đón du khách đến đây vào dịp Tết 2017 cũng như để giới thiệu quảng bá sâu hơn về thương hiệu của mình, giúp cho du khách tin tưởng và lựa chọn thương hiệu nước mắm Khải Hoàn.

Thứ Sáu, 13 tháng 4, 2018

Các chất bị cấm ở nhiều quốc gia: Người dân vẫn sử dụng

Ngày nay, khi kinh tế được cải thiện, trình độ dân trí tăng lên trên toàn thế giới. Người ta càng ngày càng quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn, đối với những thực phẩm, chất nào được công bố là gây hại cho sức khỏe là sẽ ngay lập tức bị tẩy chay. Tuy nhiên, vẫn có một số chất không được sử dụng ở nhiều quốc gia nhưng người dân vẫn sử dụng nhiệt tình.


1. Cá hồi nuôi trong trang trại

Không được sử dụng ở Australia, New Zealand, và Nga.

Cá hồi là chủ đề tranh cãi nóng bỏng trong thập kỷ qua, nhất là trong bối cảnh tình trạng đánh bắt cá quá mức và những vấn đề khác về môi trường.

Nghiên cứu cho thấy nhiều chất gây hại có trong cá hồi nuôi nằm dưới ngưỡng cho phép của Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm (FDA) Mỹ, nhưng lại vượt quá mức an toàn khi sử dụng thường xuyên theo quy định của Cục bảo vệ môi trường (EPA) nước này.

Cá hồi nuôi không có nhiều chỗ để bơi, không đi theo mô hình di cư tự nhiên và được nuôi bằng ngũ cốc phi tự nhiên, khiến chúng béo hơn cá hồi tự nhiên và có lượng chất béo omega-3 và protein thấp hơn 50%. Chúng được vỗ lớn bằng kháng sinh, vitamin, các thuốc và hóa chất và không có màu sắc tự nhiên của cá hồi, vì thế chúng được cho ăn chất astaxanthin tổng hợp để có thịt màu hồng đỏ.

Gần 90% số độc tố trong cá hồi nuôi có thể tích lũy trong cơ thể người ăn, và nếu ở phụ nữ có thai thì nó có thể truyền sang cho thai nhi và bài tiết ra sữa.

2.Thịt nhiễm ractopamine

Không được sử dụng ở Nga, Trung Quốc, Đài Loan và 160 nước châu Âu

Ractopamine, còn có tên là Paylean và Optaflexx, là thuốc dùng cho chăn nuôi để giảm lượng mỡ và tăng lượng nạc, khiến cho thịt của con vật mang lại lợi nhuận cao hơn.

Nguyên thủy thuốc này được dùng điều trị hen và thấy có ở 45% số lợn, 30% số gia súc nuôi nhốt và trên một tỉ lệ gà tây nhất định. Khoảng 20% lượng ractopamine - loại thuốc có nhãn cảnh báo “không dùng cho người” và “người bị bệnh tim mạch nên đặc biệt thận trọng tránh tiếp xúc” - có thể vẫn tồn lưu trong thịt.

Ractopamine có liên quan với giảm chức năng sinh sản và tăng tử vong và tàn phế. Ở người, thuốc được biệt là ảnh hưởng tới hệ tim mạch, gây tăng động, bất thường nhiễm sắc thể và thay đổi hành vi. Đây là chất phụ gia trong thịt mà chắc chắn không ai muốn có trên bàn ăn của mình.

3. Đu đủ biến đổi gen

Không được sử dụng ở Liên minh châu Âu.

Năm 1990, vi rút đốm lá đe dọa nghiêm trọng những cây đu đủ Hawaii. Và chúng được biến đổi gen để kháng lại vi rút, nhưng đến năm 2004 Hawaii báo cáo đu đủ bị nhiễm lan rộng bởi một biến chủng mới.

5 năm sau, gần 20.000 mẫu đu đủ ở quần đảo này bị nhiễm vi rút biến đổi gen, còn gọi là GMO, và bò được nuôi bằng đu đủ bị hàng loạt bệnh. Sau 3 thế hệ bò, chúng vẫn bị tổn thương ruột, tổn thương đa tặng, khối u, khuyết tật bẩm sinh, chết sớm và vô sinh hoàn toàn hoặc gần như hoàn toàn do GMO.

Tuy nhiên, đu đủ biến đổi gen vẫn là trái cây GMO thương mại duy nhất ở Mỹ vì chúng đã bắt rễ sâu trong truyền thống của người dân bang Hawaii và mang lại cho họ lợi nhuận.

4. Chất chống cháy trong đồ uống

Không được sử dụng ở Nhật và 18 nước châu Âu.

Năm 1977, chính FDA đã cho phép dầu thực vật bromine hóa (BVO), vốn được cấp bằng sáng chế là chất chống cháy, có mặt trong sô đa và đồ uống thể thao ở Mỹ. Gần đây Coca-Cola và PepsiCo thông báo họ đang tiến hành loại bỏ chất BVO gây tranh cãi này ra khỏi các sản phẩm đồ uống của mình. FDA cho phép sử dụng BVO trên cơ sở “tạm thời” trong khi chờ có thêm các nghiên cứu chứng minh sự an toàn hoặc nguy hiểm của nó với sức khỏe, tuy nhiên sau nhiều thập kỷ những nghiên cứu như vậy vẫn chưa được tiến hành.

Ngộ độc bromine có thể gây phát ban, nổi mụn, chán ăn, mệt mỏi và loạn nhịp tim. Nó có liên quan với tổn thương tạng nặng, khuyết tập bẩm sinh, các vấn đề về tăng trưởng, tâm thần phân liệt và nhiều hậu quả sức khỏe khác. Bất chấp các nghiên cứu trên động vật chứng minh tác hại của chất này từ những năm 1970, nó vẫn có mặt trong các loại nước Mountain Dew, Sunkist, Powerade, Gatorade, Squirt, Fresca, và Fanta.

5. Thực phẩm chế biến sẵn có phẩm màu thực phẩm nhân tạo

Không được sử dụng ở Na Uy và Áo. Ở những nước không cấm, chất này phải có nhãn cảnh báo.

Red 40, yellow 5, yellow 6, và blue 2 có mặt trong bảng thành phần của nhiều thực phẩm khác nhau. Chúng là những loại phẩm màu được sử dụng phổ biến nhất tại Mỹ, có trong bánh pho mai, Jell-O, và ngũ cốc cho trẻ em.

Với hơn 3000 phụ gia thực phẩm, chất bảo quản, chất tạo mùi, phẩm màu và những thành phần tổng hợp khác, nghiên cứu cho thấy chúng có thể gây nguy cơ ung thư, khuyết tật bẩm sinh, dị ứng, thay đổi hành vi và tăng động ở trẻ em.

6. Thịt gà nhiễm asen

Không được sử dụng ở Liên minh châu Âu.

Phơi nhiễm asen kéo dài có thể gây thiếu máu, đau đầu, tổn thương trên da, huyết áp thấp, tổn thương thận và suy thận, tăng nguy cơ tiểu đường, sảy thai, thai lưu, cân nặng sơ sinh thấp và tử vong ở trẻ dưới một tuổi. Tại sao asen có mặt trong thịt gà Mỹ?

Từ những năm 1940, nông dân dùng asen cho đàn gia cầm để chống lại bệnh; tuy nhiên, hiện họ dùng chất này để con vật lớn nhanh hơn và khiến thịt trông có màu hồng và tươi hơn. Bản thân asen không gây ung thư, nhưng khi vào cơ thể người nó được chuyển hóa thành dạng gây ung thư.

Năm 2007, 9 tỉ con gà nội địa của Mỹ vẫn bị nuôi bằng Roxarsone, một thuốc tăng trọng gốc asen. Số lượng này chiếm 70% lượng gà được nuôi, giết mổ và bán ở các cửa hàng.

Những quốc gia ở trên đều là những nước phát triển, có thu nhập và trình độ dân trí rất cao. Nhưng người ta vẫn sử dụng những thực phẩm có chất cấm. Người ta cho rằng ông bà đã sử dụng từ rất lâu nhưng vẫn sống khỏe mạnh thì có cớ gì mà họ lại không sử dụng.
Ở Việt Nam thì có tin đồn: Mắm Nam Ngư có chất bị cấm ở nhiều nước, liệu có sai lầm gì với thông tin nước mắm nam ngư có chất bị cấm ở nhiều nơi không nhé.

Thứ Năm, 12 tháng 4, 2018

Nước mắm pha, và những điều chưa biết về nước mắm pha

Đã có bao nhiêu người ăn nước mắm mặn tức là loại rót ra ăn luôn chớ không có pha thêm chanh ớt dấm đường tỏi? Thưa rèng thiểu số ăn mắm hỏng có pha. Đa số ăn mắm pha, đừng hiểu nhầm là nước mắm không tốt nhé.

Mắm ủ kiểu truyền thống nó hỏng có vệ sinh. Ủ kiểu dân miền biển nếu ai đi vào mấy khu làm nước mắm một lần là kinh hãi vì bẩn thỉu. Thèng làm nước mắm thế hệ mới ủ mắm có quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và nó có bí kíp pha chế riêng. Nhưng không thể đánh đồng như vậy, cùng tìm hiểu nuoc mam nam ngu lam tu gi

Nước mắm làm theo kiểu công nghệ ngoài an toàn vệ sinh thì còn giải quyết cái mùi nặng vì phải nói thiệt cái bụng là mùi nước mắm nó khá là nặng đô mà bọn Tây nghe mùi là bỏ chạy trốn hết. Có khá nhiều câu chuyện hài về cái mùi nước mắm. Và, các thế hệ sau này khó hấp thụ nước mắm nặng mùi

Thèng nào pha chế nước mắm làm bậy thì xử nó. Còn lại không thể quy chụp là nước mắm công nghiệp là độc hại vì nó tuân thủ vệ sinh khá tốt. Rất nhiều thèng truyền thống mới là độc hại vì làm bẩn

Hãng nước mắm sáng tạo có thể pha chế cái mùi đậm đậm truyền thống thả vô và làm một loại riêng có mùi truyền thống để cho mấy thèng ghiền mùi đậm chọn mua ăn

Thông tin này nhặt được trên mạng chia sẽ, nhưng cũng không xác thực lắm.

Thứ Tư, 11 tháng 4, 2018

Khám phá đặc sản mà ít ai nhắc đến: Nước mắm Phú Quốc

Mảnh đất nhỏ chứa đựng muôn vàn đặc sản



Một mảnh đất không những nổi tiếng với những bãi biển đẹp, muôn vàn món ngon hấp dẫn thì nhắc tới Phú Quốc chắc hẳn ai ai cũng nghĩ đến nước mắm Phú Quốc. Đây cũng là một cách nhìn khác để bạn có thể khám phá mảnh đất Phú Quốc qua hình ảnh về các nhà thùng nước mắm. Giúp thấy được nét mộc mạc giản dị, thu hút du khách nơi đây.

Có rất nhiều nhà thùng nước mắm tại Phú Quốc. Mỗi năm, các nhà thùng này đưa ra thị trường khoảng vài triệu lít nước mắm thành phẩm. Qua đó, thấy được quy mô sản xuất của các nhà thùng nước mắm là rất lớn, chứ không phải chỉ là sản xuất với quy mô nhỏ lẻ.



Để nước mắm có hương vị đặc trưng riêng. Người dân ở đây phải học cách làm ra một chiếc thùng gỗ đúng “chuẩn” Phú Quốc, người thợ thùng phải dụng công hàng tháng ròng. Thùng được ghép lại bởi 55 thanh gỗ đều nhau, tính toán chính xác từng milimet. Gỗ dùng đóng thùng cũng phải được chọn lọc kỹ càng từ các loại gỗ đặc trưng của Phú Quốc. Chính nhờ vậy nước mắm được ủ trong thùng mới có hương vị của Phú Quốc.

Với quy trình sản xuất tỉ mỉ từ việc đánh bắt cá chuyên nghiệp đến chế biến theo công thức truyền thống rồi ủ trong các nhà thùng sau đó cho ra những sản phẩm hoàn hảo. Đó là từ những mẻ cá cơm lấp lánh ánh bạc – nguyên liệu chính làm nên nước mắm Phú Quốc thơm ngon, đậm đà. Các mẻ cá cơm tươi ngon là nguyên liệu để cho ra những sản phẩm tốt nhất

Sau khi được chọn lọc kỹ càng, số cá sẽ được trộn với muối biển theo tỷ lệ “hoàn hảo”; cá được cho vào thùng chượp bằng gỗ, gia cố bằng những sợi “dây” to làm bằng cây mây rừng. Một lớp muối dày sẽ được phủ lên cá và gài nén cá lại. Cá sẽ được ủ trong những chiếc thùng này từ 12 – 15 tháng, rồi được kéo rút, đảo trộn một cách tỉ mỉ để cho ra thành phẩm.



Tại Phú Quốc có đến gần 100 nhà thùng đang hoạt động để sản xuất những chai nước mắm cá cơm thượng hạng. Sau khi trải qua các khâu xử lý các nhà thùng sẽ cho ra lò các loại nước mắm với nhiều loại với chất lượng và giá thành khác nhau…

Đến đây du khách sẽ cực kỳ thích thú khi vừa được nhìn ngắm những thùng mắm khổng lồ được ủ từ vài tháng đến nhưng thùng đã ủ cả năm trời, vừa được nếm thử mắm ngay tại chỗ để cảm nhận sự tinh túy kết tinh trong từng giọt mắm.

Với hàng dãy thùng gỗ khổng lồ, toát lên vẻ đẹp mộc mạc mà vững chãi cộng với tình yêu dành cho biển cả quê hương, cùng niềm tự hào về nghề làm nước mắm công phu của người dân Phú Quốc đã tạo ra một vị nước mắm Phú Quốc đậm đà, ngọt mà không hề gắt.

Thứ Sáu, 6 tháng 4, 2018

3 món nước chấm thơm ngon mà mỗi người cần phải dằn bụng


1. Nước chấm nem rán

Làm nước chấm nem rán, đầu tiên bạn hòa đường, giấm và chanh cho tan, nếm để chỉnh cân bằng chua ngọt, cho mắm vào, rồi cho thêm 3 phần nước, nếm và cho thêm nước nếu cần. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và ngâm vào trong giấm chanh. Trước khi ăn cho tỏi băm nhỏ và ớt, để chanh ở bên ngoài, vắt thêm nếu cần.



Tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị.


Sau khi chuẩn bị đầy đủ gia vị, trước tiên, bạn chưng đường, khi đường tan và chuyển màu vàng nhạt thì thêm giấm, rồi nước mắm, hòa thêm nước (nước luộc gà là tuyệt nhất). Ớt thái lát hoặc băm nhỏ và chanh hoặc quất. Lúc nào ăn thì vắt quất và cho ớt.

Ngoài ra, bạn có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dùng tươi thay cho nước để tạo nét đặc biệt cho nước chấm nem của mình.

2. Nước chấm bánh cuốn, bún chả


Tỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước (cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dừa tươi tùy thích).

3. Nước chấm nem cuốn

Để làm nước chấm nem cuốn hay các món cuốn, đầu tiên, bạn cho lạc, tỏi vào 4 thìa nước lọc giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục. Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải. Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.


Tỉ lệ: 4 nước lọc + 1,5 nước mắm + 1 đường + 1/2 giấm (chanh) cùng một chút ớt, tỏi, lạc vừa lượng.

Các cách pha nước chấm các chị em phải biết trước khi về nhà chồng

1. Nước chấm nem, bún chả

Nguyên liệu:
  • 1 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa đường
  • 1 thìa giấm
  • 5 thìa nước lọc
  • Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.
Cách làm:

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

2. Nước chấm ốc
Cách pha nước chấm cho món ốc nhiều người thích

Nguyên liệu:

  • 2 thìa nước mắm ngon
  • 1 thìa nước ấm
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 3 thìa đường
  • Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách làm:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

3. Nước chấm cho món bánh cuốn
Pha nước chấm ngon cho món bánh cuốn buổi sáng ngon miệng

Nguyên liệu:
  • 300 ml nước sôi để nguội 
  • 2 lạng rưỡi đường 
  • 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất 
  • ớt tươi băm nhỏ 
  • ít giấm gạo

Cách làm:
Nếu muốn nước chấm ngọt hơn theo vị của người miền Nam, bạn có thể không dùng giấm chua. Thay vào đó bạn giảm lượng nước và tăng lượng đường trong công thức. Nếu bạn ăn mặn hơn, có thể thêm nửa muỗng canh nước mắm, tương đương khoảng 30 ml.

4. Pha nước chấm chả giò
  • 200 ml nước sôi để nguội 
  • 2,5 muỗng canh đường cát trắng 
  • 3,5 muỗng canh nước mắm nguyên chất 
  • 3 muỗng canh giấm 
  • 3 trái ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ 
  • 1 củ tỏi, lột vỏ và băm nhỏ 
Để đơn giản và dễ nhớ hơn bạn có thể pha theo tỷ lệ: 1 nước mắm + 3 nước lọc + 2 đường + tỏi và ớt băm nhỏ. Nước chấm này phải đặc và đậm mới đạt yêu cầu.

Thực đơn đơn giản mà hút cơm vô cùng cho mọi nhà

Thực đơn hôm nay có:
  • Thịt luộc mắm tôm
  • Cà pháo muối chua ngọt
  • Canh khổ qua nấu tôm
  • Bánh flan phô mai
Thịt luộc mắm tôm


Thịt heo rửa sạch, đổ nước vào ngập mặt thịt, cho vài củ hành tím nướng vào cùng rồi luộc với lửa lớn. Khi thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại để thịt chín mềm hơn. Khi thịt đã chín, lấy ra ngâm vào thau nước lạnh để thịt nhanh nguội và trắng. Cắt thịt thành những lát mỏng cho vừa ăn.

Pha mắm tôm: Đặt chảo lên bếp, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng già cho hành khô và tỏi vào phi thật thơm. Tiếp theo, đổ mắm tôm vào khuấy đều. Khi ngửi thấy mùi mắm tôm dậy mùi thì tắt bếp múc ra chén và để nguội. Có thể thêm tí nước cốt chanh, ớt vào tùy theo khẩu vị của bạn.

Xếp thịt ra đĩa, thịt luộc mắm tôm ăn kèm dưa leo và rau thơm.

Cà pháo muối chua ngọt


1kg cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Lấy 1 củ gừng, 1 củ riềng gọt vỏ, thái sợi, 1 củ tỏi đập dập. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho 1/2kg muối vào hòa tan. Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, tỏi đập dập cho vào cùng, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là dùng được. Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, cắt đôi để làm mắm cà.


Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200gr đường cát rồi đun sôi.

Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều. Tiếp đến cho cà vào trộn đều. Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị là ăn ngon.

Canh khổ qua nấu tôm

Khổ qua rửa sạch, bỏ ruột, bào mỏng. Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, băm sơ rồi ướp một chút gia vị. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn. Thêm nước lọc vào đun sôi, vớt bỏ bọt. Cho khổ qua vào nấu lửa lớn, nêm vừa ăn. Khổ qua mềm vừa ăn tắt bếp, rắc hành ngò cắt nhỏ.

Bánh flan phô mai

Làm caramel: Cho 50gr đường và 30gr nước trộn đều bắc lên bếp, lửa vừa không khuấy. Khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, cho ½ thìa cafe nước cốt chanh vào khuấy đều. Đợi caramel bớt nóng thì đổ vào các khuôn.

Làm bánh flan: Cho 50ml sữa tươi không đường và 40gr đường khuấy đều cho tan. Cho 4 miếng phô mai bò cười và 2 thìa canh sữa tươi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc qua rây. Phần phô mai còn lợn cợn dùng muỗng tán nhuyễn. Hòa hỗn hợp sữa phô mai đã xay vào phần sữa còn lại.

Đập trứng ra tô, dùng 2 trứng và 2 lòng đỏ trứng. Khuấy nhẹ cho lòng đỏ và lòng trắng hòa vào nhau. Rây trứng vào hỗn hợp sữa phô mai. Khuấy nhẹ, một chiều để hỗn hợp hòa đều. Rót hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramel. Cho khuôn vào nồi hấp chín. Bánh chín, đợi nguội cho vào tủ lạnh vài tiếng ăn sẽ ngon hơn.