About

Thứ Hai, 24 tháng 9, 2018

Cách pha nước mắm chua ngọt ngon chuẩn Vị

Một bữa cơm giúp các chị em lấy điểm trong mắt mẹ chồng không thể thiếu được bát nước mắm chua ngọt làm tăng hương vị của các món ăn. Để làm được bát nước mắm chua ngọt ngon khó quên không phải khó nhưng cũng hề dễ đối với người chưa biết làm. Đầu tiên, để pha được một chén nước chấm chả giò đặc biệt thơm ngon và rất vừa miệng, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản và dễ tìm như:

- 1 thìa cà phê nước mắm ngon (nên dùng nước mắm gì?)

- 1 thìa cafe đường

- một thìa giấm ngon

- 5 thìa nước lọc

- Tỏi, ớt băm nhỏ

- Hạt tiêu 

Cách làm nước mắm chấm chua ngọt ngon chuẩn vị

Bước 1 : Đầu tiên ban cho khoảng tầm 4 muống nước lọc vào bát và cho đường vào khuấy tan nhé !

Bước 2 : Sau khi đường đã được khuấy tan thì bạn cho dần nước mắm vào bát nước đường. Tiếp đến bạn cắt chanh vắt nước chanh vào trong hỗn hợp và khuấy đều . Lưu ý bạn nên vắt nước chanh ra một cái thìa rồi gạt hết hạt vì hạt chanh sẽ làm nước chấm bị đắng.

Quy trình làm nước mắm chua ngọt

Việc cho tỏi ớt vào nước chanh hay dấm trước rồi mới đổ nước mắm vào, như vậy tỏi ớt sẽ nổi lên trên mặtVà ngược lại nếu bạn bỏ tỏi ớt vào nước mắm trước rồi mới cho dấm vào thì tỏi ớt sẽ bị chìm xuống đáy.

Bước 3 : Bạn bóc sạch vỏ tỏi và mang băm tỏi thật nhỏ. Ớt bạn mang loại bỏ hạt và cũng có thể thái lát hoặc băm nhỏ như tỏi. Sau đó bạn cho tỏi và Tỏi ớt băm thật nhỏ, càng nhỏ thì mắm càng ngon. tiếp theo đó thì thêm tỏi ớt vào bát mắm và hòa đều, bạn sẽ dần thấy tỏi ớt nổi lên phía trên và trông rất đẹp mắt.

Tùy thuộc vào khẩu vị của mọi người bạn có thể pha nhạt nước mắm bằng cách linh hoạt cho lượng nước lọc để cho mắm nhạt bớt . Hoặc có thể thêm một vài gia vị khác như hạt tiêu để tăng vị đậm đà. Cảnh báo nước mắm hóa chất từ nước mắm giả trên thị trường.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh gối

Cách pha nước chấm bánh gối không quá phức tạp. Bánh gối thường vị nước mắm là chưa cay mặn ngọt theo kiểu truyền thống. Vì vậy nguyên liệu làm nước chấm cho bánh gối không khác nhiều so với nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh gối

Cách pha nước chấm cho bánh gối bạn cũng pha hòa tan đường trong nước lọc . tiếp theo đó cho mắm từ từ vào trong hỗn hợp rồi cho ít dấm tỏi, ớt, và một tí tương ớt vào bát chấm để có màu đẹp mắt. Ngoài dấm có tác dụng tăng vị chua của nước mắm thì bạn có thể dùng những loại quả như chanh quất cùng pha vào nước mắm để thêm mùi thơm. các nguyên liệu này càng giúp cho món bánh gối của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đấy.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ốc

Tiết trời thu đông se lạnh thì ốc là món ăn khá khoái khẩu của rất nhiều người. Để làm nên món ốc đặc trưng này không thể không nhắc tới nước chấm ốc. Có thể nói món ốc ngon hay dở thì nước chấm là yếu tố quyết định. Để làm nước chấm ốc chua ngọt ngon đậm vị bạn làm theo các bước hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm ốc


Bước 1 : Bạn pha nước đường bằng cách cho khoảng 1 ít nước và 1 chút đường vào hòa tan , không nên pha quá ngọt. Nếu hỗn hợp lâu tan bạn có thể pha đường bằng nước ấp hoặc nước nóng cho nhanh tan.

Bước 2 : Bạn cho nước mắm dần vào hỗn hợp nước đường . Và tiếp theo đó cho nước cốt chanh vào và hòa đều (Lưu ý chanh thì vớt hạt ra để tránh bị đắng). Sau đó bạn nêm gia vị để linh hoạt gia giảm vị mặn–chua-ngọt sao cho vừa khẩu vị. 

 Bất cứ khi nào nhà bạn làm lẩu hải sản hoặc nướng hải sản thì hãy lấy nước chấm muối ớt xanh ra để chấm kèm rồi đấy. Các bạn có thể xay thêm lá chanh để nước chấm được dậy vị.

Thứ Tư, 19 tháng 9, 2018

Cách pha nước chấm bánh cuốn đậm chất miền Bắc

Nguyên liệu pha nước chấm bánh cuốn
- Nước mắm loại ngon
- Nước lọc
- Đường cát trắng
- Tỏi, ớt, giấm trắng, chanh hoặc quất

Cách pha nước chấm bánh cuốn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt cay bỏ hạt, băm nhỏ
- Tỏi bóc vỏ, đập nhuyễn
- Vắt nước cốt chanh, bỏ hạt để tránh bị đắng (trong khi vắt cũng không nên dùng quá sức khiến tinh dầu chanh ở phần vỏ chảy xuống)

Bước 2: Pha nước chấm theo tỷ lệ
Khi pha nước chấm bánh cuốn, bạn cần tuân theo tỷ lệ dưới đây để đảm bảo nước chấm thơm ngon, vừa ăn:

- 30g giấm trắng
- 30g đường cát trắng
- 30g nước mắm loại ngon (ưu tiên nước mắm tại Phan Thiết xem tại đây)
- 100g nước lọc
- Thêm ớt, tỏi băm vào bát khuấy đều tay



Lưu ý:
- Tùy theo khẩu vị từng gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường, nước và chanh để phù hợp.
- Trước khi ăn bánh cuốn bạn nên đun nóng nước chấm (cho ớt, tỏi băm vào nước chấm sau khi đun nóng)



- Ngoài ra, bạn cũng có thể pha nước chấm bánh cuốn theo tỷ lệ đơn giản: 1 đường + 1/2 giấm + 1,5 nước mắm + 3-4 nước ấm (cũng có thể dùng nước luộc gà hoặc nước dừa tươi tùy thích). Sau đó, tùy khẩu vị từng người ăn để thêm chanh, quất, ớt , tỏi.
- Muốn nước chấm bánh cuốn có được màu đẹp, bạn nên chưng đường tan ra và chuyển thành màu vàng nhạt tiếp theo đó mới pha vào nước chấm.